Speisekarte 5. September 2010:
Vorspeisen:
Rindsuppe mit Frittaten vom Sulmtaler Ei
Basilikumsuppe mit Brotstangerl
Zelodec mit hausgemachter Zitronenlakritze und Hausbrot
Steirisches Sushi (selbst gemachte Blutwurst im würzigen Kraut-Kartoffelmantel)
Sulmtaler Vorspeisenteller – kalte und warme Schmankerl aus eigener Erzeugung
Geräucherter Jungkarpfen, frisch aus der Selch‘, mit Zwiebelconfit und Hausbrot
Hauptspeisen:
Ofenbratl vom Hausschwein mit Erdäpfelknödel und Weinkraut
Fangfrische Forelle aus dem Mariazeller Land auf Kräuternudeln (Filet, im Butterschmalz gebraten)
Schweinsmedaillons im Rohschinkenmantel mit hausgemachten Gnocchi in Burgundersauce, dazu extra scharfer Chili-Basilikum-Dip
In Rotwein und Rosmarin marinierter Rindsbraten, mit würziger Zweigeltsauce, Erdäpfelstrudel und gartenfrischem Gemüse
Feiner Braten von unserem Hauslamm aus eigener Weidenhaltung, dazu: Natursaft und selbst gemachte Bandnudeln
Teigtaschen, mit delikater Fülle aus hauseigenem Lammfleisch in würziger Sauce mit frischem, grünem Pfeffer
½ Steirisches Backhendl
Knuspriges Pfannenwiener vom Schwein
Kulinarisch - vegetarisch
Hausgemachte Tortellini mit Morillonsauce und frischen Kräutern aus eigenem Garten
Erdäpfelstrudel mit feiner Kräuterfülle und Weinkraut
Knackfrisches Gemüse aus dem Wok mit Walnussreis (à la minute zubereitet)
Saisonfrisches vom Sulmtaler Kaiserhahn und Kapaun
Unser Sulmtaler, wahrscheinlich der beste Hahn der Welt, schrieb schon zu Napoleons Zeiten als weltberühmte Delikatesse aus dem Sulmtal Geschichte!
Vorreservierung ab 4 Personen: Sulmtaler Kaiserhahn oder Kapaun
Vorspeisen:
Rindsuppe mit Frittaten vom Sulmtaler Ei
Basilikumsuppe mit Brotstangerl
Zelodec mit hausgemachter Zitronenlakritze und Hausbrot
Steirisches Sushi (selbst gemachte Blutwurst im würzigen Kraut-Kartoffelmantel)
Sulmtaler Vorspeisenteller – kalte und warme Schmankerl aus eigener Erzeugung
Geräucherter Jungkarpfen, frisch aus der Selch‘, mit Zwiebelconfit und Hausbrot
Hauptspeisen:
Ofenbratl vom Hausschwein mit Erdäpfelknödel und Weinkraut
Fangfrische Forelle aus dem Mariazeller Land auf Kräuternudeln (Filet, im Butterschmalz gebraten)
Schweinsmedaillons im Rohschinkenmantel mit hausgemachten Gnocchi in Burgundersauce, dazu extra scharfer Chili-Basilikum-Dip
In Rotwein und Rosmarin marinierter Rindsbraten, mit würziger Zweigeltsauce, Erdäpfelstrudel und gartenfrischem Gemüse
Feiner Braten von unserem Hauslamm aus eigener Weidenhaltung, dazu: Natursaft und selbst gemachte Bandnudeln
Teigtaschen, mit delikater Fülle aus hauseigenem Lammfleisch in würziger Sauce mit frischem, grünem Pfeffer
½ Steirisches Backhendl
Knuspriges Pfannenwiener vom Schwein
Kulinarisch - vegetarisch
Hausgemachte Tortellini mit Morillonsauce und frischen Kräutern aus eigenem Garten
Erdäpfelstrudel mit feiner Kräuterfülle und Weinkraut
Knackfrisches Gemüse aus dem Wok mit Walnussreis (à la minute zubereitet)
Saisonfrisches vom Sulmtaler Kaiserhahn und Kapaun
Unser Sulmtaler, wahrscheinlich der beste Hahn der Welt, schrieb schon zu Napoleons Zeiten als weltberühmte Delikatesse aus dem Sulmtal Geschichte!
Vorreservierung ab 4 Personen: Sulmtaler Kaiserhahn oder Kapaun
