Endlich Frühling!

Frühlingssalat mit pochiertem Sulmtaler Ei
Bärlauchcremesuppe mit Hausbrotwürfel
Zelodec mit hausgemachtem Kürbischutney und Hausbrot
Blutwurstpralinen mit steirischem Wasabi

Gnocchi mit Bärlauchsauce
Marchfelder Spargel mit Bärlauchpolenta
Bärlauchtortellini mit feiner Kräutersauce
Risotto agli asparagi: Frisch gerührtes Risotto mit weißem Spargel

Kalbsrahmgulasch nach Wiener Art mit knusprgen Serviettenknödel
Forellenfilet mit Bärlauch- oder Spargelrisotto
Ofenbratl mit Waldviertel Knödel und Weinkraut
Beiriedschnitte vom Almenrind mit cremiger Polenta und frischem Spargel
„A la minute“ zubereitet: Ragout vom Original Sulmtaler Kaiserhahn
Teigtaschen: mit feiner Fleischfülle, Bärlauch und Stangensellerie

- nach Verfügbarkeit - Paprikahendl oder Welscher Gockel vom Original Sulmtaler

Selbstgemachtes Creme-Eis und Sorbets

Natürlich-Fruchtiges: Ananas, Himbeere, Mango, Banane, Traube, Melone, Hokaido
Cremiges: Kürbiskern, Vanille, Mandel, Karamell, Mokka, Kren, Nussotti

Vorbestellung 4 Werktage / ab 4 Personen:

Original Sulmtaler Kapaun: € 34/Portion